Гребешки–медальоны под сырной корочкой

Гребешки–медальоны под сырной корочкой — это утонченное сочное с насыщенным вкусом и ароматом блюдо, сочетающее в себе нежность гребешков, пряность специй и аппетитную сырную корочку. 

Гребешки–медальоны — это измельченное мясо гребешков, спресованное под единую форму. 

Гребешки — вид морских двустворчатых моллюсков, которые обитают на морском дне. У них нежное мясо с уникальным сладковатым вкусом с ореховыми нотами, свежим морским ароматом и мягкой текстурой. 

Мясо гребешка сочетается с разнообразными соусами и любыми гарнирами, которые вы только сможете придумать.

Мы приготовим с вами легкое и сытное блюдо, которое будет уместно и для праздничного стола, и для повседневного ужина.

Для этого нам понадобится: 

• гребешки медальоны 10/20;

• чиабатта мини «Хлебный дом»;

• моцарелла «Pretto»;

• сыр полутвердый Swiss Cheddar 53% Schonfeld;

• масло подсолнечное рафинированное Санни Голд «Cargill»;

• масло сладко–сливочное несоленое жирность 84% «Zealandia»;

• чеснок;

• розмарин;

• тимьян;

• перец Чили;

• перец черный «Kotanyi».

Берем форму для запекания и в ней смешиваем растительное масло со сливочным. Добавляем туда же раздавленный чеснок, веточку розмарина и тимьяна. Отправляем в духовку на 5 минут, чтобы масла смешались и отдали максимум аромата.

В это время моцареллу и чеддер натираем на крупной терке. Смешиваем их в тарелке. И оставляет ненадолго в стороне! 

Достаем из духовки нашу форму с ароматным маслом. И сверху на него выкладываем медальоны из гребешков. 

Убирать чеснок, розмарин и тимьян не нужно. Во время запекания гребешки наполнятся их соком и ароматом.

Сверху на медальоны укладываем шапочки из смеси сыров. Приправляем чили и черным перцами на свой вкус. 

Убираем в духовку на 6 минут при температуре 185°С. 

Пока ждем, подготовим к гребешкам чиабатту. Нарезаем ее на куски и обжариваем на гриле до золотистой корочки с двух сторон. 

Достаем наше блюдо из духовки и наслаждаемся нежными гребешками с хрустящей чиабаттой. К блюду можно добавить свежий огурец, трюфель или красную икру. Гребешки сочетаются с плотными белыми бургундскими винами.