Гребешки–медальоны под сырной корочкой
Гребешки–медальоны под сырной корочкой — это утонченное сочное с насыщенным вкусом и ароматом блюдо, сочетающее в себе нежность гребешков, пряность специй и аппетитную сырную корочку.
Гребешки–медальоны — это измельченное мясо гребешков, спресованное под единую форму.
Гребешки — вид морских двустворчатых моллюсков, которые обитают на морском дне. У них нежное мясо с уникальным сладковатым вкусом с ореховыми нотами, свежим морским ароматом и мягкой текстурой.
Мясо гребешка сочетается с разнообразными соусами и любыми гарнирами, которые вы только сможете придумать.
Мы приготовим с вами легкое и сытное блюдо, которое будет уместно и для праздничного стола, и для повседневного ужина.
Для этого нам понадобится:
моцарелла «Pretto»;
сыр полутвердый Swiss Cheddar 53% Schonfeld;
чеснок;
розмарин;
тимьян;
перец Чили;
Берем форму для запекания и в ней смешиваем растительное масло со сливочным. Добавляем туда же раздавленный чеснок, веточку розмарина и тимьяна. Отправляем в духовку на 5 минут, чтобы масла смешались и отдали максимум аромата.
В это время моцареллу и чеддер натираем на крупной терке. Смешиваем их в тарелке. И оставляет ненадолго в стороне!
Достаем из духовки нашу форму с ароматным маслом. И сверху на него выкладываем медальоны из гребешков.
Убирать чеснок, розмарин и тимьян не нужно. Во время запекания гребешки наполнятся их соком и ароматом.
Сверху на медальоны укладываем шапочки из смеси сыров. Приправляем чили и черным перцами на свой вкус.
Убираем в духовку на 6 минут при температуре 185°С.
Пока ждем, подготовим к гребешкам чиабатту. Нарезаем ее на куски и обжариваем на гриле до золотистой корочки с двух сторон.
Достаем наше блюдо из духовки и наслаждаемся нежными гребешками с хрустящей чиабаттой. К блюду можно добавить свежий огурец, трюфель или красную икру. Гребешки сочетаются с плотными белыми бургундскими винами.
