Сливочное масло

Сливочное масло с доставкой в Иркутске

В интернет-магазине ETexpress вы найдете сливочное масло для завтраков, горячих блюд, выпечки и кондитерских кремов. Выбирайте по жирности, наличию соли и формату продукта. Для домашнего использования удобен брикет, для раскатки слоеного теста — масло в листах с подходящими рабочими характеристиками.

Как выбрать сливочное масло

Жирность

Жирность показывает долю жира в продукте. Масло 72,5% и 82,5% различается соотношением жира, воды и других компонентов, поэтому замена одного другим может повлиять на результат в выпечке и кремах.

Для бутербродов и добавления в готовые блюда ориентируйтесь на вкус. Для кондитерских рецептов выбирайте жирность, указанную автором: более высокий процент не означает, что продукт одинаково подходит для любой задачи.

С наличием соли или без нее

Несоленое масло удобно для сладкой выпечки, кремов и блюд, в которых количество соли регулируют отдельно. Соленое выбирают для подачи на хлебе и несладких сочетаний.

Проверяйте полное название и состав. Если используете соленое масло вместо несоленого, учитывайте это при расчете остальных ингредиентов.

В брикете или листах

Масло в брикете подходит для повседневной готовки, большинства домашних десертов и выпечки. Размер упаковки выбирайте по расходу.

Листовое масло предназначено прежде всего для удобства раскатки и слоения теста. Для круассанов и слоеных изделий важны не только форма и жирность, но и пластичность при рабочей температуре. Проверяйте назначение продукта.

Сливочное масло для разных блюд

Для завтраков и горячих блюд

Для тостов, каш, картофеля и овощных гарниров выбирайте масло по желаемому вкусу и жирности. Если добавляете его в уже приправленное блюдо, учитывайте наличие соли.

Фасовку подбирайте так, чтобы успевать использовать продукт с соблюдением условий хранения.

Для печенья, пирогов и теста

В выпечке масло влияет на вкус, рассыпчатость и структуру теста. Для выбора важны жирность и требования рецепта к состоянию масла: холодному, размягченному или растопленному.

Маргарин и спред не являются полной заменой сливочному маслу. Они отличаются составом и свойствами, поэтому для замены нужен рецепт с подходящими пропорциями.

Для кремов

Для масляных кремов выбирайте несоленое масло с жирностью, предусмотренной рецептом. При сравнении обращайте внимание на состав и назначение продукта.

Жирность — один из критериев, но она сама по себе не гарантирует устойчивость крема. Результат зависит также от рецептуры, температуры и других ингредиентов.

Для слоеной выпечки

Для круассанов и слоеного теста выбирайте масло, рассчитанное на слоение. Оно должно подходить для раскатки вместе с тестом в условиях выбранной технологии.

Листовой формат облегчает подготовку масляного пласта, но не заменяет проверку характеристик продукта.

На что обратить внимание при покупке

Сравните полное название, состав, жирность, наличие соли и массу упаковки. Сливочное масло отличается от спреда и маргарина: привычное изображение брикета или слово «сливочный» на упаковке не заменяет чтение маркировки.

Условия и срок хранения проверяйте для конкретного продукта. При выборе крупной упаковки учитывайте частоту приготовления и доступное место хранения.

Вопросы о сливочном масле

Чем масло 72,5% отличается от 82,5%?

Процент указывает долю жира. При меньшей жирности меняется соотношение остальных компонентов, в том числе воды. Для повседневной подачи выбирайте по вкусу, для выпечки и крема — по требованиям рецепта.

Какое масло выбрать для крема?

Обычно для сладких масляных кремов выбирают несоленое сливочное масло. Жирность и количество должны соответствовать рецепту; состав проверяйте на упаковке.

Что означает «сладкосливочное масло»?

Это масло, изготовленное из пастеризованных сливок без сквашивания молочнокислыми культурами. Название не означает, что в продукт добавлен сахар.

Для чего нужно листовое масло?

Листовой формат удобен для слоения теста, например при приготовлении круассанов. Помимо формы, важны пластичность и рекомендации производителя по работе с продуктом.

Сливочное масло и спред — одно и то же?

Нет. Сливочное масло имеет молочную жировую основу, а спред отличается жировым составом и может содержать растительные жиры. Для выбора ориентируйтесь на полное название и список ингредиентов.

Заказ и доставка

ETexpress доставляет сливочное масло по Иркутску, Ангарску и Шелехову. Добавьте выбранные товары в корзину и укажите адрес, чтобы проверить условия доставки и доступное время получения. Актуальные виды продуктов, фасовки, цены и наличие указаны в каталоге.