Говядина, подлопаточный отруб экстра Chuck Eye Roll 116D, 4–6 кг
Описание
Крупный подлопаточный отруб без костей состоит из нескольких разных мышц со средними жировыми прожилками. Мясо имеет упругую текстуру, мраморный рисунок, насыщенный говяжий вкус и аромат. В готовом виде говядина получается мягкой и сочной, с глубоким вкусом и богатым послевкусием. Чак Ай Ролл можно использовать как альтернативу Рибаю. Вакуумная упаковка защищает продукт от влаги, внешних воздействий и воздуха, что позволяет продлить срок его хранения.
Состав
Мясо мраморной говядины.
Преимущества
- насыщенный вкус и аромат;
- мраморный рисунок;
- продукт без костей;
- средняя жирность;
- мясо мягкое и сочное
Применение
Мясо можно запекать в духовом шкафу, тушить, жарить или готовить на гриле. Отруб используется целиком или порезанный на куски. Говядину лучше предварительно замариновать или готовить по технологии слоу-кук. Отруб подходит для су-вида. Мясо можно использовать для приготовления шашлыка, фарша, котлет, рагу, одноименного стейка Чак Ай Ролл. К нему подойдут барбекю, чесночный, грибной или сырный соус.
Рекомендации
После дефростации и вскрытия упаковки хранить 48 часов при температуре от -1,5°C до 4°C.
Пищевая ценность
Характеристики