Каре ягненка на гриле

Каре ягненка – это блюдо, которое готовят из ребрышек барашка. Ягненок ценится за нежную и мягкую текстуру, тонкий мясной аромат со сладковатыми нотами и содержание полезных микроэлементов и витаминов. 

Название “каре” пошло от вида неразрезанного куска мяса, поднятые вверх ребрышки напоминали одноименный термин, обозначающий построение воинов вплотную друг к другу с копьями, направленными вверх.

Каре ягненка варят, тушат, готовят на сковороде для получения хрустящей корочки и запекают в духовке, в которой мясо становится нежным и сочным. Попробуйте приготовить барашка на гриле!  

Ингредиенты: 

• каре ягненка 250 г;

• чеснок 1 головка;

• красный лук 1 головка;

• розмарин две веточки;

• оливковое масло 30мл;

• соль по вкусу;

• перец по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Разделите каре ягненка на куски.

Шаг 2. Смажьте гриль оливковым маслом.

Шаг 3. Обжарьте ягненка со всех сторон до готовности.

Для прожарки medium готовьте куски по 6–8 минут с каждой стороны, а для прожарки well–done 8–10 минут.

Шаг 4. К каре на гриль добавьте лук, чеснок и веточку розмарина.

Шаг 5. Посолите и поперчите по вкусу.

После снятия с гриля дайте каре ягненку отдохнуть 5–10 минут, соки распределятся по всей поверхности, и мясо станет более нежным и сочным.

Барашка можно подавать с овощами, приготовленными на гриле, зернами граната, дольками апельсина. Прекрасным дополнением к блюду будет бокал красного сухого вина.