Филе нерки, трим B, 400–800 г
Описание
Нерка имеет довольно плотную, упругая текстуру, нежное и сочное мясо, яркий морской аромат и богатый вкус со сладковатыми нотами. Трим В — в рыбе удалены хребет, брюшные (реберные) кости, спинной плавник, жаберная крышка, брюшной жир и брюшной плавник. Шоковая заморозка позволяет сохранить вкусовые и питательные свойства продукта, при этом льда на нем практически нет. Вакуумная упаковка защищает продукт от влаги, внешних воздействий и воздуха, что позволяет продлить срок его хранения.
Состав
Нерка.
Преимущества
- плотная текстура;
- нежное и сочное мясо;
- яркий морской аромат;
- глубокий вкус;
- богато витаминами;
- экономия времени на разделку;
- герметичная упаковка
Применение
Нерку варят, солят, коптят, готовят на пару и запекают в духовке. Рыба подходит для приготовления супов, котлет, салатов, закусок, начинки для пирогов, вареников, пельменей, роллов и суши.
Шеф–повара не рекомендуют нерку жарить, потому что из-за плавления жира рыба становится суховатой.
Рекомендации
Повторно не замораживайте.
Пищевая ценность
Характеристики