Говядина, толстый край Ribeye Lip-On 112 А CHOICE, 5,0–7,0 кг
Описание
Спинной отруб "Экстра" (Ribeye Roll) Top Choice – это премиальный отруб, который находится в спинной области и имеет превосходную мраморную текстуру, из которого нарезают самый известный классический стейк Рибай (его иногда называют «королем стейков»). Именно по этому отрубу определяется мраморность всей туши. Choice — мясо высокого качества с умеренной степенью мраморности.
Состав
Спиной отруб бескостный из говядины замороженный.
Преимущества
Именно из него нарезается легендарный стейк Рибай, считающийся самым сочным и вкусным. Отруб имеет мягкое, тонковолокнистое мясо, а также тонкие и почти незаметные жировые полоски. Процентное содержание жира в нем считается умеренным.
Применение
Чаще всего такой отруб используется для приготовления стейков и других известных блюд из качественного мяса – ростбифа или антрекота. Кроме того, он отлично подойдет для любого блюда, где мясо готовится крупным куском.
Рекомендации
После дефростации использовать в течение 24 часов.
Пищевая ценность
Характеристики