Говядина щеки "Союз М" (Россия), 2-2,5 кг
Описание
Говяжьи щёчки – деликатесный продукт, это мясо очень полезное, в них не наблюдается соединительной ткани и это делает их легкоусвояемым. Не самая дорогая часть туши, но привлекательная для гурманов.
Состав
Говядина (щеки).
Преимущества
Говяжьи щечки обладают богатым вкусом, насыщенным ароматом и хорошим запасом сочности. Бюджетный, доступный и диетический продукт.
Применение
Мышцы щек двигаются на протяжении всей жизни и поэтому мясо очень жесткое и не подходит для жарки. Чаще всего щечки готовят на медленном огне в течение 2-4 часов. Приготовление требует минимальных усилий, но при этом обеспечивает божественную, таящую во рту, очень нежную текстуру. Лучше всего делать из щек рагу или тушить с приправами и корнеплодами.
Рекомендации
Перед приготовлением необходимо зачистить щечки от пленки. После дефростации использовать в течение 24 часов.
Пищевая ценность
Характеристики