Вингардиум левиОса, а не левиосАААААА… как будто заклинание призывает к себе это блюдо.
Пастуший пирог — традиционное британское блюдо, которое представляет собой запеканку из мясного фарша и картофельного пюре. И одно из любимых угощений учеников Хогвартса.
Блюдо, которое перенесет вас в большой зал школы волшебства. Вы почувствуете себя на обеде рядом с Гарри и Роном, которые негодуют по поводу дисциплинарного наказания за полет на фордике. Они вздохнут, не почувствовав вкус пирога. А вы ударите их ложкой по лбу, потому что запеканка невероятно мягкая, ароматная и вкусная.
И для его приготовления вам понадобится, во-первых, ваша волшебная палочка, во-вторых, эти ингредиенты:
-
говяжий фарш — 300 г;
-
лук — 200;
-
сельдерей — 100;
-
картофельное пюре — 400;
-
сыр мягкий моцарелла — 200 г;
-
соль — 5;
-
перец — 5;
- соус песто с томатами Berni — 50 г.
Взмахните волшебной палочкой… ой, магией нельзя пользоваться вне Хогвартса. Но не беда, пирог можно приготовить и без магии!
1 ШАГ. Начните с мелкой нарезки лука и сельдерея. Для этого очистите лук от шелухи и нарежьте его и сельдерей на маленькие кубики, чтобы они равномерно распределились в фарше.
2 ШАГ. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте немного растительного масла (можно использовать оливковое, чтобы добавить немного аромата). Когда масло нагреется, добавьте в сковороду лук и сельдерей. Обжаривайте их, периодически помешивая, в течение 5–7 минут, пока лук не станет прозрачным и немного золотистым, а сельдерей не начнет выделять свой аромат.
3 ШАГ. После того как овощи обжарятся, добавьте к ним говяжий фарш. Обжаривайте все вместе на среднем огне, разбивая любые большие комки, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон.
4 ШАГ. Когда фарш станет коричневым и полностью прожаренным, добавьте к смеси соус песто с томатами. Этот соус придаст вашему блюду насыщенный вкус и пряный аромат. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, и дайте им покипеть на среднем огне еще 5 минут, чтобы все вкусы соединились и пропитали друг друга. Затем остановите приготовление, снимите сковороду с огня, дайте смеси немного остыть.
5 ШАГ. Возьмите картофель, тщательно помойте его и очистите от кожуры. Затем нарежьте на небольшие кубики, чтобы быстрее сварились. В большую кастрюлю налейте воды, поставьте ее на средний огонь и дождитесь, пока вода закипит. Добавьте нарезанный картофель и варите его около 15–20 минут или до тех пор, пока он не станет мягким и легко прокалываемым вилкой.
6 ШАГ. Когда картофель готов, нужно превратить его в пюре. Для этого слейте воду через дуршлаг в другую емкость. Добавьте к картофелю немного сливочного масла и, при желании, немного молока или сметаны. Используя толкушку для картофеля или электрический миксер, превратите картофель в однородное пюре. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте немного соли или перца, чтобы усилить аромат.
7 ШАГ. После того как все ингредиенты подготовлены, переходите к сборке пирога. Для этого возьмите противень и начните укладывать слои. Выложите на дно противня обжаренный фарш с овощами и соусом, равномерно распределив его по поверхности. Следующим слоем будет картофельное пюре, аккуратно намазанное сверху на фарш. Используйте лопатку, чтобы сделать это максимально ровно.
8 ШАГ. Сверху добавьте натертый сыр моцарелла. Это придаст блюду аппетитную золотистую корочку после запекания.
Заранее разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте пирог в течение 20 минут до золотистой корочки.
9 ШАГ. После приготовления выньте из духовки и дайте блюду немного остыть.
Приятного аппетита!
