Земляничный спритц
Говорят, что в конце XIX века в окрестностях Венеции жил старый ликерных дел мастер, который славился своими горькими настойками на травах. Однажды летом, когда в лесах созревала земляника, его внучка, гуляя по лесу, принесла полную корзину ягод. Он бросил горсть земляники в кувшин с аперитивом, добавил сок лимона, мед и дольку апельсина. Напиток показался слишком насыщенным, и тогда мастер плеснул туда содовой из сифона. Так родился первый «земляничный спритц». Позже рецепт забылся, но венецианские бармены возродили его, заменив содовую на качественное игристое.
Для приготовления одного коктейля понадобятся:
-
напиток безалкогольный Aperitivo Spritz Tinctura Anima — 40 мл,
-
напиток безалкогольный Orange Bitter Drops Tinctura Anima — 1 дэш (≈ 1 мл или 3–4 капли),
-
сироп земляники Gourmix — 10 мл,
-
напиток безалкогольный сильногазированный Искристое Лайт «Абрау-Дюрсо» — 100 мл,
-
апельсиновый чипс — 1 шт,
-
лед — по вкусу.
Время приготовления — 5 минут.
Возьмите большой винный бокал (объемом 350–450 мл). Наполните его крупными кубиками льда почти до краев. Возьмите длинную ложку и сделайте 3–4 круговых оборота, как бы «взбивая» лед, слегка приподнимая его со дна. Бокал станет холоднее, лед будет медленнее таять.
Не используйте мелкий лед или крошку, в таких состояниях он быстро растает и разбавит напиток.
Добавьте в бокал 40 мл безалкогольного Aperitivo Spritz, затем 10 мл сиропа земляники, 10 мл лимонного сока, несколько капель биттера и положите 10 г варенья.
Долейте 100 мл безалкогольного «Абрау-Дюрсо» Искристое Лайт.
Если «Абрау-Дюрсо» Искристое Лайт будет комнатной температуры, напиток выйдет неосвежающим. Держите бутылку в холодильнике около 4 часов.
Возьмите длинную ложку и аккуратно перемешайте напиток круговыми движениями сверху вниз, поднимая сироп со дна. Достаточно 3–4 оборотов. Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы не вышли все пузырьки. Добавьте в бокал апельсиновый чипс для украшения.
Подавайте сразу же после приготовления. Приятного!
