Стейк из говяжьей диафрагмы Inside Skirt 121D «Праймбиф», 1,3–2 кг

Описание

Инсайд скерт — альтернативный стейк из пашины расположен ближе к ребрам. Имеет насыщенный говяжий аромат, яркий вкус. Крупные волокна с прослойками жира придают стейку сочность. По вкусу и текстуре похож на мачете, но он чуть тоньше и более упругий. Поэтому перед приготовлением стейк рекомендуется размягчать: нарезать поперек волокон на порционные части и мариновать.

Инсайд скерт может быть самостоятельной закуской (например, карне асада) или выступать в составе сложного блюда: хорошо походит для лепешек тако или мексиканского фахитас. Стейк рифмуется с яркими соусами: гуакамоле, сок лайма, сальса.

Степень прожарки – Medium.

Вакуумная упаковка защищает продукт от влаги, внешних воздействий и воздуха, что позволяет продлить срок его хранения.