Верхняя часть говяжьего тазобедренного отруба без кости Экстра Top Sirloin Butt, 3–4 кг

Описание

Верхняя часть тазобедренного отруба (кострец), продается зачищенным и охлажденным. Удобная структура и форма, отсутствие костей, излишнего жира делает стейк универсальным вариантом для выбора на «каждый день».

Особая сладковатая нотка Топ Сирлойн Батт раскрывает вкус мяса, достигается за счет кукурузного откорма.

Этот стейк –– основа для приготовления стейков «Бейсбол» и «Рамп», при этом у каждого из них разный тип волокон и запоминающийся вкус. Если не делить отруб на части, а подать их вместе, можно получить яркий контраст вкуса.

Подходящий гарнир для стейка –– тот, что не отвлекает внимание: овощи+простой соус, даже бальзамический уксус.