Мраморная говядина, вырезка из лопатки Shoulder Tender 114F «Праймбиф», 1,1–1,5 кг

Описание

Вырезка из лопатки (Shoulder Tender) – альтернативный отруб, из задней части лопатки. Нежное постное мясо имеет высокую мраморность, что придает ему сочность и улучшает вкус при термической обработке. У вырезки насыщенный мясной вкус с легкими сладковатыми нотами.

Вырезку можно тушить, варить, запекать, жарить, готовить на гриле целиком или порционными кусками, а также подавать в сыром виде. Из говядины готовят филе-миньон, шатобриан, турнедо, лангет, бефстроганов, карпаччо и тартар.

Вакуумная упаковка защищает продукт от влаги, внешних воздействий и воздуха, что позволяет продлить срок его хранения.