Говядина тонкий край Strip-Loin Boneless 180 CHOICE «Праймбиф», 4-5 кг
Описание
Поясничный отруб – это премиальный, не зачищенный отруб категории Top Сhoice. Расположенный в спинной области и отличающийся нежны мясом.
Состав
Стриплойн, поясничный отруб — постный, нежный и ароматный. Отличается высокой мраморностью и упругой текстурой. Нежирный: имеет лишь небольшую полоску жира по периметру. Крупные нежные волокна придают стейку сочность.
Особенность тонкого края — отсутствие «мраморных» прожилок, как, например, у рибая. Жировая прослойка расположена по краю куска, ее удобно использовать при жарке, чтобы сделать стейк более ароматным и нежным, либо срезать, чтобы получить более постное блюдо.
Именно из этого отруба нарезается стейк Нью-Йорк, сочный стейк с карамельной корочкой. Подходит для жарки стейков, для тушения или запекания.
Преимущества
- нежирный стейк;
- упругая текстура;
- отсутствие мраморных прожилок;
- крупные нежные волокна;
- премиальный отруб
Пищевая ценность
Характеристики
Состав
Стриплойн, поясничный отруб — постный, нежный и ароматный. Отличается высокой мраморностью и упругой текстурой. Нежирный: имеет лишь небольшую полоску жира по периметру. Крупные нежные волокна придают стейку сочность.
Особенность тонкого края — отсутствие «мраморных» прожилок, как, например, у рибая. Жировая прослойка расположена по краю куска, ее удобно использовать при жарке, чтобы сделать стейк более ароматным и нежным, либо срезать, чтобы получить более постное блюдо.
Именно из этого отруба нарезается стейк Нью-Йорк, сочный стейк с карамельной корочкой. Подходит для жарки стейков, для тушения или запекания.
Преимущества
- нежирный стейк;
- упругая текстура;
- отсутствие мраморных прожилок;
- крупные нежные волокна;
- премиальный отруб