Говядина, спиной отруб замороженный Ribeye Roll 112 Choice «Праймбиф», 5,8 кг

Описание

Спинной отруб без костей зачищен, имеет сочную и нежную мраморную текстуру. Рибай — мягкое мясо, так как мышцы в его структуре практически не задействованы в движении бычка. Сладковатый привкус мяса достигается за счет кукурузного откорма.

Стейки из этого отруба готовят на гриле, мангале и сковороде. Высокая температура при приготовлении плавит жировые прослойки, это насыщает мясо соком. Для стейков Рибай используют только базовые специи: соль, перец и оливковое масло.

Рекомендуемая степень прожарки — Rare, Medium Rare.