Мороженое вне сезона и времени — один из древнейших десертов, который спасал от жары или плохого настроения. Нежное цитрусовое освежающее лакомство с легкой кислинкой богато витаминами.
Говорят, что единственной радостью, которая помогала скрасить Наполеону заточение на острове Святой Елены, была ежедневная порция мороженого.
Мороженое легко готовится! И надо очень мало ингредиентов, всего-то:
-
Пюре замороженное Лимон — 150 г;
-
сливки 33–35% — 300 мл;
-
сахар — 90 г;
-
ванильный экстракт — ½ чайной ложки.
Заранее подготовьте лимонное пюре. Если вы купили его у нас, то просто за час до готовки достаньте из морозилки, чтобы консистенция стала жидкой.
Приступим! Время приготовления — минут 5–8 + 1–3 часа в морозилке.
1 ШАГ. Берем сотейник и вливаем туда сливки, добавляем сахар и ванильный экстракт. Перемешиваем тщательно.
Вместо ванильного экстракта можно положить стручок ванили: разрежьте его пополам, ложкой соскребите зерна и добавьте их вместе со стручком. Главное не забудьте половинки стручка достать после.
2 ШАГ. Оставляем на огне выше среднего до появления пузырьков. Не дайте ему закипеть! Как заметили появляющиеся пузырьки, убирайте с огня! Не мешкайте, иначе наша смесь закипит.
3 ШАГ. Далее медленно вливаем к нашим сливкам с сахаром лимонный сок, перемешиваем. В процессе вы заметите, как консистенция становится гуще.
4 ШАГ. Заполняем креманки или другие формы под мороженое. Оставляем в морозилке на 1–3 часа.
А после наслаждаемся мягкой текстурой и освежающей кислинкой, которая вызовет у вас улыбку. Мороженое можно дополнить кусочками фруктов и орехами.
