Бренд-шеф «Новой Аляски Волхов» поделился с нами рецептом салата с крабом, который раскрывает тонкий и нежный вкус деликатеса, добавляя к нему яркую кислинку. И конечно же, мы поделимся с вами этим рецептом! 

 

Для этого вам понадобится: 

 

- майонез — 17 г;

- лимонный сок — 50 мл;

- дижонская горчица — 15 г;

- паприка — 2 г;

- свежемолотый черный перец — щепотка;

- первые фаланги камчатского краба — 3 шт.;

- сельдерей (мелко нарезанный) — 70 г;

- лук-шалот (или красный лук) — 20 г;

- свежая зелень (петрушка, зеленый лук, кинза и укроп) — 20 г.

 

1 ШАГ. Возьмите глубокую миску для смешивания всех ингредиентов. Разрежьте стебель сельдерея на две части, затем нарежьте его на тонкие соломки. То же самое проделываем с зеленым луком. 

 

---

 

2 ШАГ. Головку лука-шалота разрезаем пополам. Затем прорежьте вдоль и нарежьте мелко, чтобы получить тонкие, почти прозрачные кубики.

 

---

 

3 ШАГ. Мелко измельчите зелень (немного кинзы, укропа и петрушки) и добавьте в миску. Следом выжмите лимонный сок, добавьте перец, паприку, дижонскую горчицу и майонез. 

 

---

 

4 ШАГ. Очистите фаланги камчатского краба от панциря и пластин. Измельчите мясо краба на волокна и аккуратно добавьте в миску с остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты объединились.

 

---

 

5 ШАГ. Перед подачей шеф рекомендует попробовать ложечку салата, чтобы насладиться вкусом и при необходимости скорректировать приправы! 

 

---

 

6 ШАГ. Украсьте салат долькой лимона, веточкой укропа и посыпьте немного паприкой для цветового акцента.

 

Buon appetito!