Каре ягненка – это блюдо, которое готовят из ребрышек барашка. Ягненок ценится за нежную и мягкую текстуру, тонкий мясной аромат со сладковатыми нотами и содержание полезных микроэлементов и витаминов.
Название “каре” пошло от вида неразрезанного куска мяса, поднятые вверх ребрышки напоминали одноименный термин, обозначающий построение воинов вплотную друг к другу с копьями, направленными вверх.
Каре ягненка варят, тушат, готовят на сковороде для получения хрустящей корочки и запекают в духовке, в которой мясо становится нежным и сочным. Попробуйте приготовить барашка на гриле!
Чтобы его приготовить, нам понадобится:
-
каре ягнёнка 250 г;
-
чеснок 1 головка;
-
красный лук 1 головка;
-
розмарин две веточки;
-
оливковое масло 30мл;
-
соль по вкусу;
-
перец по вкусу
Чтобы его приготовить, нам понадобится:
1 ШАГ. Разделите каре ягненка на куски.
2 ШАГ. Смажьте гриль оливковым маслом.
3 ШАГ. Обжарьте ягненка со всех сторон до готовности.
Для прожарки medium готовьте куски по 6–8 минут с каждой стороны, а для прожарки well–done 8–10 минут.
4 ШАГ. К каре на гриль добавьте лук, чеснок и веточку розмарина.
5 ШАГ. Посолите и поперчите по вкусу.
После снятия с гриля дайте каре ягненку отдохнуть 5–10 минут, соки распределятся по всей поверхности, и мясо станет более нежным и сочным.
Барашка можно подавать с овощами, приготовленными на гриле, зернами граната, дольками апельсина. Прекрасным дополнением к блюду будет бокал красного сухого вина.
