Чоко Пай — десерт, который завоевал миллионы сердец своим нежнейшим сочетанием бисквита, шоколадной глазури и мягкого суфле, тающего во рту. И сегодня мы расскажем, как быстро приготовить его быстро в домашних условиях!

 

Для теста этого вам понадобится:

 

• яйца — 4 штуки;

• сахар — 70 г;

• мука — 4 столовых ложки с горкой;

• разрыхлитель — 1 чайная ложка;

 

для начинки: 

 

• кондитерская смесь Top Merengue Irca — 166 г;

• вода (для смеси) — 130 г;

• желатин — 25 г;

• вода (для желатина) — 100 г;

 

для покрытия:

 

• растительное масло — 2 столовые ложки;

• шоколад молочный — 250 г.

Приготовление

 

1 ШАГ. В глубокой миске взбейте миксером 4 яйца с 70 граммами сахара до получения пышной и воздушной пены. В другой таре просейте муку с разрыхлителем, а после аккуратно соедините с яичной массой и взбивайте до однородной консистенции. 

 

---

 

2 ШАГ. Застелите противень пергаментом, вылейте на него тесто и равномерно распределите с помощью лопатки по всей поверхности.

 

---

 

3 ШАГ. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут до получения румяной корочки.

 

---

 

4 ШАГ. После выпекания аккуратно выньте бисквит и остудите. Затем вырежьте из него кружочки нужного размера. 

 

---

 

5 ШАГ. Замочите желатин в воде согласно инструкции на упаковке. В отдельной миске взбейте кондитерскую смесь с водой до увеличения объема в 3 раза, чтобы у вас получился четкий рисунок от венчика.

 

---

 

6 ШАГ. После того как желатин постоял в воде, разогрейте его в микроволной печи и аккуратно влейте в массу со смесью. Взбивайте 30 секунд до однородности. 

 

Для удобства переложите полученную массу в кондитерский мешок. 

 

---

 

7 ШАГ. Приступайте к сборке десерта. На один диск из бисквита отсаживайте начинку, накрывайте вторым бисквитным кружочком и аккуратно прижмите. 

 

Из остатков начинки можно сделать маршмэллоу! 

 

---

 

8 ШАГ. Уберите заготовки в холодильник на несколько минут. А пока приготовьте глазурь. 

 

9 ШАГ. Растопите шоколад с растительным маслом на водяной бане до получения однородной массы. 

 

---

 

10 ШАГ. Когда десерт охладится, аккуратно окуните его в растопленный шоколад, обеспечивая равномерное покрытие. 

 

---

 

11 ШАГ. Положите десерты на пергамент и уберите в холодильник, пока шоколад не застынет. 

 

Пока шоколад не застыл, Чоко Пай можно сверху украсить на свой вкус, например, лепестками миндаля, сублимированной ягодой, кокосовой стружкой, листиками мяты, засушенными цветами, кондитерскими посыпками.

 

Подавайте Чоко Пай с горячим шоколадом и маршмэллоу, чтобы согреться в зимние морозы. Приятного аппетита!