Английский завтрак

Для англичанина запах жареного бекона с утра — это аромат выходного дня, семьи и покоя. Английский завтрак, или «фрай-ап» (fry-up), стал национальным символом Британии еще с XIII века благодаря старой англосаксонской традиции гостеприимства — хозяева обеспечивали сытным завтраком приходивших в гости друзей, родственников и соседей. 

Сегодня мы предлагаем современное прочтение классики, сохранив все самое важное: хрустящий бекон, ароматные колбаски, яйца-глазуньи с жидким желтком, томатную фасоль и сочную кукурузу. Вместо обычного тоста — картофельная вафля с творожным сыром, а для свежести — огурец и черри. Это завтрак, который не оставит вас голодными до самого обеда и подарит ощущение настоящего британского уюта.

Для приготовления вам понадобятся: 

• яйца — 2 шт, 

• бекон варено-копченый — 3 ломтика, 

• фасоль красная консервированная — 50 г, 

• черри — 6 шт, 

• огурец — 10 г, 

• кукуруза — 30 г, 

• растительное масло — 30 мл, 

• картофельные вафли (или хлеб) — 30 г, 

• колбаски «Спайси с перцем халапеньо» — 1 шт, 

• колбаски «Прайм с трюфелем» — 1 шт, 

• творожный сыр — 20 г; 

• соль — по вкусу, 

• перец — по вкусу. 

Эти колбаски также можно заменить на колбаски «Блэк Ангус с черным перцем», на колбаски «Сибирский деликатес» или на колбаски «Куриный твист». 

Время приготовления — 15–20 минут. 

На сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне. Выложите колбаски и обжаривайте их, поворачивая, 6–8 минут до румяной корочки и полной готовности. 

Отдельно на сухой сковороде (без масла) обжарьте ломтики бекона с двух сторон до румяной корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 

Для приготовления картофельной вафли добавьте в миску 150 граммов картофельного пюре, 1 яйцо, щепотку соли, 1 чайную ложку разрыхлителя, 2–3 столовые ложки муки, перемешивайте до консистенции густого теста. Добавьте немного растительного масла. Выпекайте в вафельнице до золотистого цвета. 

Вафли можно заменить на кусочек хлеба. 

На сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне. Аккуратно вылейте яйца из тарелки, стараясь сохранить желтки целыми. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты (белок должен схватиться, а желток остаться жидким). 

К яйцам рядом положите мини-початки кукурузы (или горсть зерен) и обжаривайте 2–3 минуты с обеих сторон. 

На большую плоскую тарелку выложите фасоль, жареные яйца, сосиски, бекон, помидоры черри, половину картофельной вафли. Сверху на вафлю положите слайсы огурца и творожный сыр. 

Приятного аппетита!