Ростбиф из говядины Black Angus
Ростбиф из говядины Black Angus от ГАСТРОМАСТЕР готовится из лопаточной части мраморного быка породы Black Angus. Это мясо отличается выраженной сочностью, обильной мраморностью и тонкими жировыми прослойками, благодаря которым формируется насыщенный мясной вкус и мягкая, равномерная текстура. Медленное приготовление позволяет полностью раскрыть естественные свойства мраморной говядины и сохранить ее сочность.
Как готовится ростбиф ГАСТРОМАСТЕР
Мясо маринуется в смеси дижонской горчицы, дробленого перца и соли. После маринования ростбиф коптится на ольховой щепе, за счет чего получает характерный древесный аромат.
Далее продукт готовится по технологии су-вид — в вакуумном пакете при длительном нагреве в воде с постоянно низкой температурой. Такая технология позволяет довести мясо до состояния medium с равномерной прожаркой по всему объему без пересушивания.
В результате ростбиф сохраняет сочность, приобретает нежную текстуру, пряный аромат и насыщенный мясной вкус.
Как подать
Ростбиф полностью готов к употреблению. Перед подачей рекомендуется нарезать продукт тонкими ломтиками поперёк волокон. Подходит для холодной подачи, мясной нарезки, подачи с гарниром или использования в салатах.
Условия хранения
Хранить при температуре от 0 ℃ до +6 ℃ и относительной влажности не более 75% — 14 суток.
После вскрытия упаковки хранить при температуре от +2 ℃ до +6 ℃ не более 24 часов.
Безопасность и контроль качества
Производство ГАСТРОМАСТЕР работает с соблюдением строгих стандартов пищевой безопасности. Изготовление ростбифа проходит под контролем всех ключевых этапов — от приёмки сырья и термообработки до упаковки и условий хранения. Производственные процессы соответствуют требованиям ХАССП, санитарным нормам и системе Меркурий.
Формат фасовки
Ростбиф ГАСТРОМАСТЕР представлен в фасовке от 0,5 до 1 кг.
Актуальная информация о продукте, цене и наличии представлена в карточке товара:
ГАСТРОМАСТЕР — ваш невидимый помощник на кухне!
