Брискет по-техасски из говядины
Брискет по-техасски от ГАСТРОМАСТЕР готовится из грудного отруба мраморного быка породы Black Angus. Это мясо отличается выраженной сочностью, обильной мраморностью и тонкими жировыми прослойками, которые обеспечивают насыщенный мясной вкус и мягкую текстуру готового продукта.
Как готовится брискет ГАСТРОМАСТЕР
Брискет готовится по технологии low & slow — длительного томления при стабильной температуре. Сначала мясо маринуется в смеси горчицы, морской соли и дроблёного перца. После этого брискет томится в течение 9 часов в смокере на дубовых дровах при постоянной температуре 130 °C.
В процессе непрерывного копчения мясо равномерно прогревается, сохраняя внутреннюю сочность. В результате брискет приобретает нежную структуру, плотную копчёную корочку, выраженный мясной вкус и пряный аромат с древесными нотами.
Как подать
Перед подачей продукт рекомендуется разогреть прямо в вакуумной упаковке. Для этого упаковку необходимо погрузить в горячую воду температурой около +80 °C на 10–15 минут, предварительно сняв этикетку. После вскрытия брискет полностью готов к употреблению.
Подходит для нарезки, подачи с гарниром или использования как основного блюда.
Условия хранения
Хранить при температуре от 0 ℃ до +6 ℃ и относительной влажности не более 75% — 35 суток.
После вскрытия упаковки хранить при температуре от +2 ℃ до +6 ℃ не более 24 часов.
Безопасность и контроль качества
Производство ГАСТРОМАСТЕР работает с соблюдением строгих стандартов пищевой безопасности. Изготовление брискета проходит под контролем всех ключевых этапов — от приёмки сырья и маринования до копчения, упаковки и условий хранения. Производственные процессы соответствуют требованиям ХАССП, санитарным нормам и системе Меркурий.
Формат фасовки
Брискет по-техасски ГАСТРОМАСТЕР представлен в фасовке от 0,6 до 1 кг.
Актуальная информация о продукте, цене и наличии представлена в карточке товара:
ГАСТРОМАСТЕР — ваш невидимый помощник на кухне!
