Говядина, стейк Мачете 1 категории Outside Skirt 121С «Праймбиф», 0,9 кг

Описание

Мачете – отруб из тонкой диафрагмы животного. Второе название – outside skirt: вытянутая мышца, прикрепленная к ребрам. Нежное сочное мясо с тонким вкусом. Мачете отличается высокой мраморностью. Форма стейка напоминает легендарный латиноамериканский клинок, который сложно с чем-то спутать.

Мачете-стейки обладают устойчивым брутальным мясным вкусом, сохраняя сочность практически при любой прожарке. Стейк жарят на гриле, на сковороде или готовят в духовке.

Рекомендуемая прожарка: Medium Rare, Medium или Medium well.