Наружная часть лопатки говядины Top blade 114D «Праймбиф», 2–2,5 кг

Описание

Топ Блейд — наружная часть лопаточного отруба, не содержит костей. Отруб имеет мягкую текстуру, нежный сладковатый и насыщенный мясной вкус. В Топ Блейде есть центральная жилка с лучистыми жировыми прослойками — придает заметную мраморность мясу.

Топ Блейд можно жарить, запекать, тушить или готовить на гриле. Отруб используется для приготовления стейков (Топ Блейд, Баттерфляй, Флэт Айро), шашлыка, рагу и фарша.

Рекомендуемая степень прожарки: Medium и Medium Rare.

Вакуумная упаковка защищает продукт от влаги, внешних воздействий и воздуха, что позволяет продлить срок его хранения.