Греческий салат

В Греции его называют просто — «хориатики», что означает «сельский салат». И это название отражает его суть: горсть свежих овощей, ломтик сыра, щедрая порция оливкового масла — базовый набор продуктов любого сельского жителя. Но как деревенский салат стал кулинарным символом целой страны? 

Существует легенда о греческом эмигранте. Говорят, что он вернулся на родину после долгих лет жизни в Америке. В пути у него разболелся зуб, и анисовая водка лишь притупляла его боль. Когда его корабль причалил к родным берегам, грек первым делом хотел отведать любимые с детства продукты, но из-за больного зуба откусывать от целых плодов было мучительно, тогда он крупно нарезал их в миску, перемешал, полил маслом и съел. Его сестра так вдохновилась этой идеей, что подала такой салат на свадьбу своего сына. Все гости были в восторге, и с тех пор блюдо навсегда поселилось в греческом рационе. И мы расскажем вам, как приготовить этот салат! 

 

Для этого вам потребуются: 

• помидоры черри — 100 г; 

• болгарский перец — 100 г; 

• огурцы — 100 г; 

• сыр фета  — 70 г; 

• лук-шалот (можно заменить красным луком) — 30 г; 

• оливки (или маслины) — 9 шт; 

• оливковое масло Extra Virgin — 30 мл; 

• сок лимона — 10 мл; 

• соль — по вкусу; 

• перец — по вкусу; 

• орегано — по вкусу. 

Время приготовления — 10–15 минут. 

1 ШАГ. Сначала подготовьте ингредиенты. Помидоры и огурцы вымойте, черри нарежьте на четыре дольки, огурцы — крупными кубиками (около 1,5–2 см). 

2 ШАГ. Перец очистите от семян и белых перегородок, покрошите тонкими полосками. Лук нашинкуйте полукольцами. 

Чтобы лук отдал свою пикантность, не перебивая вкус, его можно замариновать — сбрызните его соком лимона и оставьте на 5–7 минут. 

3 ШАГ. Теперь собирайте салат. В глубокую миску выложите помидоры, огурцы, перец и лук. Аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите. Полейте оливковым маслом. Посыпьте сушеным орегано, предварительно растерев его в пальцах, чтобы раскрылся аромат. 

4 ШАГ. Сыр фета нарежьте крупными кубиками (2х2 см) и выложите поверх овощей. И добавьте целые оливки (или маслины). 

Также к нему можно подать пару крутонов (обжаренные или запеченные ломтики хлеба). 

Приятного аппетита!