Картофельный крокет с колбаской и сливочно-перечным соусом

Иногда для хорошего ужина не нужны сложные техники и десятки ингредиентов. Здесь все строится на контрастах: румяный картофель с хрустящей корочкой, сочная колбаска, свежий салат и нежный сливочный соус с черным перцем.

Картофель сначала отвариваем, а затем слегка раздавливаем и обжариваем до золотистого цвета. Именно этот прием позволяет получить мягкую середину и аппетитную корочку. Дополняем блюдо свежими овощами и орехами — получается полноценный ужин с ресторанной подачей.

Для приготовления вам потребуются:

• картофель — 2 шт.,

• колбаска ГАСТРОМАСТЕР — 1 шт.,

• огурец — ½ шт.,

• помидоры черри — 3–4 шт.,

• салатный микс — 50 г,

• сливки — 100 мл,

• черный перец — по вкусу,

• орехи — небольшая горсть,

• растительное масло — для жарки и заправки,

• соль — по вкусу.

1 ШАГ. Картофель тщательно промойте и отварите в кожуре до готовности. Он должен стать мягким, но сохранить форму.

2 ШАГ. Пока картофель варится, приготовьте салат. Огурец нарежьте тонкими длинными слайсами, помидоры черри — дольками. Соедините овощи с салатным миксом, добавьте немного растительного масла и аккуратно перемешайте.

3 ШАГ. Колбаску проколите зубочисткой в нескольких местах со всех сторон. Так оболочка сохранит аккуратную форму во время приготовления. Обжарьте колбаску на разогретой сковороде до равномерной румяной корочки.

4 ШАГ. Готовый картофель слегка остудите и аккуратно раздавите, сохраняя его целым. Удобнее всего прижать картофель плоской стороной лопатки или другим подходящим кухонным инструментом.

5 ШАГ. Выложите картофель на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Посолите и обжаривайте с двух сторон до выраженной золотистой корочки.

6 ШАГ. Для соуса налейте сливки в небольшой сотейник, добавьте свежемолотый черный перец и прогревайте на слабом огне, помешивая. Соус должен слегка загустеть, но не кипеть.

7 ШАГ. На тарелку выложите обжаренный картофель, рядом разместите свежий салат и колбаску. Полейте картофель сливочно-перечным соусом и посыпьте измельченными орехами.

Приятного аппетита!