Мраморная говядина, грудной отруб Brisket Deckle-Off 120 «Праймбиф», 4,5–5 кг

Описание

Брискет — цельнокусковой отруб из зоны грудины с обильной мраморностью и плотной текстурой. Брискет очищен от костей. Отруб имеет большой размер, упругую, волокнистую структуру, насыщенный мясной вкус с маслянистым послевкусием, сладковато-молочный аромат.

Подходит для запекания при невысоких температурах и долгого томления, тушения на гриле и копчения. Перед приготовлением рекомендуется замариновать.

Степень прожарки: Medium