Говядина, вырезка из лопатки Black Angus «Мираторг», 1,2 кг

Описание

Вырезка из лопатки мраморного быка породы Black Angus, мясо которого отличается сочностью, обильной мраморностью и тонкими жировыми прослойками. Мясо имеет красный цвет, однородный срез мяса, плотные волокна без грубых соединительных тканей, сладковатый вкус.

Мясо вырезается из плечевой части туши — области, которая активно работает, поэтому мясо здесь более ароматное, чем из тазобедренной части.

Рекомендуемая степень прожарки — Medium Well или Well Done.