Говядина, пиканья, филей верхней части бедра Top Sirloin Cap 184 D «ПРАЙМФУДС», 1,2-3,8 кг

Описание

Филе верхней части бедра Top Sirloin Cap — сочное нежное мясо с выраженной мраморностью, отличается невысоким содержанием жира и насыщенным говяжьим вкусом со сладковатыми нотами. Из этого отруба нарезаются стейки Пиканья.

У отруба есть заметная и ощутимая полоска жира, которая при приготовлении пропитывает мясо и придает ему сочность. Иногда для прожарки Пиканьи даже не требуется растительное масло.

Рекомендуемая степень прожарки — medium rare / medium.