Мраморная говядина толстый край Ribeye Lip-on 112 TOP CHOICE "Праймбиф" (Россия), 4-6 кг
Описание
Крупный отруб из спинной части туши, из которого нарезают самый известный классический стейк Рибай (его иногда называют «королем стейков»). Именно по этому отрубу определяется мраморность всей туши. Зачистка Lip-On подразумевает, что будет больше жира и останется так называемая «губа» - небольшой кусочек мяса. Степень мраморности Top Choice — чуть менее жирная говядина, чем Prime, но при этом практически не уступающая ему ни по вкусу, ни по сочности, ни по каким-либо другим вкусовым характеристикам.
Состав
Спинная часть, полуфабрикат мясной бескостный, замороженный.
Пищевая ценность
Характеристики
Состав
Спинная часть, полуфабрикат мясной бескостный, замороженный.
Преимущества
Рибай является одним из самых популярных стейков из-за своей мягкости и сочности. Большое количество жировых прослоек делает мясо удивительно нежным и вкусным. Равномерная мраморность мяса обусловлена правильным выращиванием скота особых пород.
Рекомендации
После дефростации использовать в течение 24 часов.