Теплый азиатский салат с говядиной су-вид
Теплый салат с говядиной су-вид — сочетание сочного мяса, обжаренных овощей, свежей зелени и пикантной заправки с устричным соусом, чесноком и имбирем. Овощи быстро обжариваются на сильном огне, сохраняя текстуру, а готовая говядина ГАСТРОМАСТЕР позволяет приготовить блюдо значительно быстрее.
Для приготовления вам потребуются:
- говядина охлажденная, су-вид, ГАСТРОМАСТЕР — 150–200 г;
- корейская морковь — 100 г;
- масло подсолнечное рафинированное Sunny Gold — для жарки;
- болгарский перец — 1 шт.;
- красный лук — 1/2 шт.;
- шампиньоны — 3–4 шт.;
- помидоры черри — 5–6 шт.;
- зелень или салатные листья — небольшая горсть;
- семя кунжутное белое сырое «Якимал» — для подачи.
Для заправки:
- масло оливковое Pomace VIRTUOSA — 2 ст. л.;
- устричный соус — 1 ст. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- имбирь — небольшой кусочек.
Время приготовления — около 20 минут.
1 ШАГ. Подготовьте корейскую морковь. Если используете свежую морковь, нарежьте ее длинной тонкой соломкой и слегка разомните руками, чтобы она стала мягче.
2 ШАГ. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте длинными полосками. Шампиньоны нарежьте крупными пластинками, красный лук — перьями.
3 ШАГ. Говядину су-вид ГАСТРОМАСТЕР нарежьте поперек волокон достаточно тонкими полосками.
4 ШАГ. Хорошо разогрейте сковороду и добавьте небольшое количество подсолнечного масла Sunny Gold. Выложите болгарский перец, красный лук и шампиньоны. Быстро обжаривайте на сильном огне, периодически перемешивая. Овощи должны прогреться и слегка подрумяниться, но остаться плотными.
5 ШАГ. Добавьте к овощам нарезанную говядину и прогрейте все вместе еще несколько минут. Говядина уже приготовлена методом су-вид, поэтому долго обжаривать ее не требуется.
6 ШАГ. В глубокую миску выложите зелень или салатные листья, помидоры черри и корейскую морковь. Добавьте горячие овощи с говядиной.
7 ШАГ. Приготовьте заправку. Соедините оливковое масло Pomace VIRTUOSA с устричным соусом. Добавьте мелко нарезанные или измельченные чеснок и имбирь. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
8 ШАГ. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась между мясом, овощами и зеленью.
9 ШАГ. Выложите теплый салат в глубокую тарелку и посыпьте белым кунжутом «Якимал».
Подавайте сразу, пока говядина и обжаренные овощи остаются теплыми.
Приятного аппетита!
