Слойки с клубникой — аппетитный десерт, сочетающий в себе хрустящее тесто, нежный крем и сладкую с ягодной кислинкой начинку.
Для того вам понадобятся:
-
слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
-
клубника — 300 г;
-
сахар — 40 г;
-
крахмал — 1 столовая ложка;
-
яйцо — 1 штука;
-
молоко — 1 столовая ложка;
-
творожный сыр — 150 г;
-
сгущенное молоко — 2 столовых ложки;
-
сливки 33% — 2 столовых ложки.
Приготовление
1 ШАГ. Достаньте слоеное тесто из морозильника и оставьте его при комнатной температуре до полного размораживания.
2 ШАГ. Как только тесто разморозилось, аккуратно раскатайте его на присыпанной мукой поверхности. Нарежьте тесто на полоски шириной примерно 2–3 сантиметра. И скрутите каждую полоску теста в улитку. Попробуйте сделать это не слишком туго, чтобы тесто могло подняться во время выпекания.
3 ШАГ. Застелите противень пергаментом и выложите улитки на него. В миске взбейте яйцо с молоком, смажьте улитки полученной смесью, чтобы они приобрели румяную корочку во время выпекания.
4 ШАГ. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20–25 минут до получения золотистой корочки.
5 ШАГ. В небольшую кастрюлю положите свежую и нарезанную клубнику (можно использовать замороженную ягоду) вместе с сахаром. На среднем огне доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
6 ШАГ. В отдельной миске растворите крахмал в холодной воде. Как только клубника закипит, аккуратно влейте растворенный крахмал и варите до загустения, периодически перемешивая. После снимите с огня и остудите.
7 ШАГ. В глубокой миске взбейте творожный сыр с сгущенным молоком и сливками до однородной массы.
8 ШАГ. Остывшие улитки разложите на тарелку. На каждую слойку выложите немного творожного крема, а затем добавьте сверху остывшую клубничную начинку.
Слойки можно сверху украсить на свой вкус, например, лепестками миндаля, листиками мяты или засушенными цветами.
9 ШАГ. Подавайте слойки с клубникой и творожным кремом немедленно или храните в холодильнике до момента подачи.
Приятного аппетита!
