Фаршированные кальмары — аппетитное блюдо, которое сочетает в себе нежность морепродуктов и богатство вкусов начинки. Кальмары, обладающие мягкой текстурой и легким морским вкусом, идеально подходят для фарширования. Их можно начинить мясом краба, креветками, грибами, рисом, овощами и сырами.
Давайте приготовим кальмары, фаршированные грибами и крабом. Для этого нам понадобится:
-
филе кальмара — 1 тушка;
-
краб — 30 г;
-
сметана — 30 г;
-
творожный сыр — 20 г;
-
песто — 20 г;
-
вешенки — 30 г;
-
шампиньоны — 30 г;
-
чеснок — 5 г;
-
сливочное масло — 20 г;
-
растительное масло — 10 мл;
-
розмарин — 1 веточка;
-
тимьян — 1 веточка.
Приготовление
1 ШАГ. Подготовим кальмары: их нужно заранее разморозить и очистить от пленок.
2 ШАГ. Далее берем сковороду, нарезаем грибы на небольшие кусочки. Чеснок можно нарезать мелко или пропустить через пресс. Обжариваем грибы с чесноком на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Это создаст ароматную основу для начинки.
3 ШАГ. Измельчаем мясо краба на небольшие куски и в глубокой миске смешиваем обжаренные грибы с мясом краба, сметаной, творожным сыром и соусом песто. Перемешиваем до однородной массы. Начинка должна быть достаточно густой, чтобы не вытекать из кальмара. По желанию можно добавить специи или зелень.
Мясо краба можно заменить на креветки, яйца или курицу.
4 ШАГ. Берем наши почищенные кальмары. Фаршируем их подготовленной начинкой, стараясь равномерно распределить ее внутри, чтобы не повредить оболочку. Не переполняйте, чтобы начинка не вытекала во время обжарки.
5 ШАГ. Ароматизируем на сковороде смесь растительного и сливочного масла с помощью чеснока, розмарина и тимьяна. Обжариваем их на среднем огне с обеих сторон под крышкой, чтобы они равномерно приготовились и не пересохли. Время обжаривания зависит от размера кальмара, обычно это занимает 5–7 минут с каждой стороны.
6 ШАГ. Готовые фаршированные кальмары подаем на тарелке с любым гарниром. У нас — спаржа с помидорами черри и зеленым маслом.
Фаршированные кальмары — это универсальное блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Кальмары обязательно удивят и порадуют гостей, а также создадут атмосферу кулинарного праздника.
Приятного аппетита!
