Олень, лопатка «Северный дар», 5 кг

Описание

Лопатка северного оленя — отруб передней части туши с тонкими прослойками жира. Мясо имеет темно-красный цвет, плотную, волокнистую структуру, упругую текстуру, лесной аромат, сладковатый вкус с легкими ореховыми нотами.

Лопатка — более нежный отруб по сравнению с окороком, так как содержит тонкие жировые прослойки, которые при приготовлении делают мясо сочным.