Основная проблема при выборе риса - определиться зачем он вам нужен.
Если рис нужен для каши, то используйте круглый рис, не пропаренный, шлифованный. Ждя каш рис нужно промывать максимум 1 раз. Если рис чистый и хорошего качества, то его можно не промывать. С кашей проблем нет - заливаем рис водой, варим до полуготовности и только потом добавляем молоко и доводим до вкуса. Идеальная каша готова.
Если рис нужен в качестве гарнира, то используйте длинный рис - жасмин, басмати или пропаренный длинный рис. Он не слипнется.
Кстати у жасмин и басмати более насыщенный вкус, в отличие от пропаренного.
Кстати обычно проблемы именно с рисом для гарнира. Поэтому разбираемся в этом вопросе.
Совет 1. Рис очень хорошо промываем. Насыпаем небольшое количество риса в кастрюлю и промываем минимум 3 раза. Вода должна стать почти прозрачная.
Совет 2. При варке риса, воды должно быть на 1,5 см больше (или на 2 пальца). Воды лучше недолить, чем перелить.
Совет 3. Добавляем соль и кардамон, одно зернышко, также сразу можно добавить кусочек сливочного масла.
Совет 4. Правильная варка: доводим рис до кипения, снижаем огонь и накрываем крышкой и даем томиться рису 15 минут. Крышку не открываем. Убираем с плиты и даем настояться еще 10 минут.
Если рис нужен для каши, то используйте круглый рис, не пропаренный, шлифованный. Ждя каш рис нужно промывать максимум 1 раз. Если рис чистый и хорошего качества, то его можно не промывать. С кашей проблем нет - заливаем рис водой, варим до полуготовности и только потом добавляем молоко и доводим до вкуса. Идеальная каша готова.
Если рис нужен в качестве гарнира, то используйте длинный рис - жасмин, басмати или пропаренный длинный рис. Он не слипнется.
Кстати у жасмин и басмати более насыщенный вкус, в отличие от пропаренного.
Кстати обычно проблемы именно с рисом для гарнира. Поэтому разбираемся в этом вопросе.
Совет 1. Рис очень хорошо промываем. Насыпаем небольшое количество риса в кастрюлю и промываем минимум 3 раза. Вода должна стать почти прозрачная.
Совет 2. При варке риса, воды должно быть на 1,5 см больше (или на 2 пальца). Воды лучше недолить, чем перелить.
Совет 3. Добавляем соль и кардамон, одно зернышко, также сразу можно добавить кусочек сливочного масла.
Совет 4. Правильная варка: доводим рис до кипения, снижаем огонь и накрываем крышкой и даем томиться рису 15 минут. Крышку не открываем. Убираем с плиты и даем настояться еще 10 минут.