Мраморная говядина, вырезка из лопатки Shoulder Tender 114F, 1,1–1,5 кг
Описание
Вырезка из лопатки (Shoulder Tender) – альтернативный отруб, из задней части лопатки. Нежное постное мясо имеет высокую мраморность, что придает ему сочность и улучшает вкус при термической обработке. У вырезки насыщенный мясной вкус с легкими сладковатыми нотами. Вакуумная упаковка защищает продукт от влаги, внешних воздействий и воздуха, что позволяет продлить срок его хранения.
Состав
Мраморная говядина.
Преимущества
- мягкая и нежная текстура;
- легкий аромат;
- постное мясо;
- без костей;
- без соединительных тканей;
- не требует долгой тепловой обработки;
- герметичная упаковка
Применение
Вырезку можно тушить, варить, запекать, жарить, готовить на гриле целиком или порционными кусками, а также подавать в сыром виде. Из говядины готовят филе-миньон, шатобриан, турнедо, лангет, бефстроганов, карпаччо и тартар.
Рекомендации
После разморозки и вскрытия упаковки храните не более 24 часов при температуре от –1,5°С до 4°С.
Повторно не замораживайте.